Ci impegniamo a raccontare la storia di ogni nostro caffè, scavando a fondo, per conoscere al meglio l’intera filiera di produzione cercando sempre di stabilire un contatto diretto con il produttore. Questa fase di ricerca è molto importante perché ci permette di scoprire le caratteristiche principali e la bellezza che ogni caffè può rivelare. E’ anche un’occasione per dare voce a tutte le persone che partecipano alla produzione di questi caffè, valorizzando il loro impegno. Ed è un modo per raccontare storie che per noi sono importanti. E non ci stanchiamo mai di farlo. Perché questo non è un lavoro … Questo per noi è un divertimento!
Fabrizio Rinaldi, mastro torrefattore e fondatore
La nuova storia di un torrefattore
Sta di nuovo tornando l’estate e la bella stagione, i clienti cominciano a riempire i tavoli esterni della caffetteria, ed io sono soddisfatto, li osservo dal bancone mentre bevono il mio caffè, lo bevo anche io e credo che siamo tutti felici, in questi metri quadri che rappresentano tutti i miei sogni e tutte le mie speranze.
La storia nascosta di un torrefattore
Da piccolo sognavo di fare il viaggiatore. Questo non è un vero mestiere, ovvio, ma a dieci anni si guarda il mondo con occhi diversi ed io, nel mio sguardo incantato, vedevo un futuro pieno di viaggi e di avventure, alla ricerca di qualcosa che, all’epoca, non sapevo neppure cosa fosse. Poi il tempo, come sempre, cambia tutte le cose e cambia pure i sogni. Ma quella voglia di esplorare il mondo, di scavare fino in fondo, di guardare lontano, mi è sempre rimasta. E adesso, a trentasei anni, davanti alla saracinesca del mio negozio di prossima apertura, con addosso una voglia pazza di partire, capisco che il mio sogno non si è mai perduto e che forse guardo ancora il mondo con quegli occhi incantati.