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Tostato il 19 giugno 2026
Per una migliore esperienza di assaggio, si consiglia di rispettare i tempi di degassamento del caffè, prima di effettuare la vostra estrazione:
Espresso, a partire da 8-10 giorni dalla data di tostatura / Filtro, a partire da 5 - 7 giorni dalla data di tostatura
Il profilo di tostatura OMNI è adatto per tutti i metodi di estrazione: ESPRESSO, MOKA E FILTRO
Peso: 250g
NOTE: FIORI D’ARANCIO, EARL GREY, PESCA
NAZIONE: ETIOPIA
REGIONE: GUJI ZONE (URAGA DISTRICT)
PRODUTTORE: LAYO TERAGA COFFEE PRODUCERS COOPERATIVE
STAZIONE DI LAVAGGIO: LAYO TERAGA WASHING STATION
ALTITUDINE: 1860 - 2350 M
PROCESSO: LAVATO
VARIETÀ: HEIRLOOM
PUNTEGGIO SCA: 86
L’obiettivo della cooperativa è quello di fornire in modo sostenibile caffè biologico delle terre alte di Guji al mercato globale, migliorando nel contempo il benessere socio-economico dei suoi coltivatori. I membri della cooperativa producono caffè certificato fairtrade e biologico di alta qualità in un ambiente protetto sotto alberi ombreggianti. Il sistema agricolo di questi coltivatori è completamente privo di sostanze agrochimiche (100% biologico). Vengono inoltre adottate misure di conservazione del suolo e dell’acqua, conservazione della biodiversità (flora e fauna) e zone cuscinetto intorno ai corpi idrici.
Cosa si intende per caffè specialty? A noi piace definirlo cosi:
Un caffè specialty è un caffè di alta qualità, selezionato, tracciato all’origine e raccolto a mano, di specie Arabica, privo di difetti, coltivato e prodotto da una singola azienda agricola, o da una comunità autonoma di coltivatori, che supera il punteggio di 80 punti, su un massimo di 100, in una scheda di assaggio SCA. Il caffè viene giudicato da un team di assaggiatori certificati seguendo un protocollo definito dalla SCA (Specialty Coffee Association).
La filiera per garantire un prodotto di qualità non si ferma qui! Un bravo torrefattore, con le sue attrezzature professionali, avrà il compito di valorizzare questo prodotto, studiando una curva di tostatura adatta per esaltare le sue caratteristiche. Ed infine spetta al bravo barista, od al vero coffee lover, regalare l’emozione di una tazza di caffè eccezionale, definendo la ricetta di estrazione, per espresso o filtro, che valorizzi al meglio questo caffè.
Bere caffè specialty è un’esperienza ed è il modo migliore per rendere omaggio a tutti i coltivatori, produttori, torrefattori e baristi che si sono impegnati per far nascere un’emozione dentro una semplice tazza di caffè!
